Crumble de thon à la tomate séchée sur son lit de pommes de terre

Préchauffer le four à 160°C. Mélanger les ingrédients du crumble avec les doigt pour donner une texture sableuse. Déposer ensuite dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner de 15 à 20 minutes, à mi cuisson remuer avec une cuillère. Sortir du four quand le mélange est doré et laisser refroidir.

Éplucher les pommes de terre et les découper. Les dans une casserole remplie d'eau froide et commencez la cuisson avec un peu de sel et un peu de beurre. Une foie cuite les sortir de l'eau et les égoutter. Écraser ensuite avec un jaune d'oeuf, du beurre, du sel, du poivre, de la noix de muscade et un peu de persil mélanger bien et laisser de côté.

Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive et l'oignon ciselé. Laisser cuire 5 minutes en mélangeant. Ajouter le thon émietté, l'assaisonnement et les tomates séchées coupées en morceaux. Faire revenir quelques minutes sans cesser de remuer.

Faire chauffer l'écraséé si elle est froide. A l'aide d'un cercle sur une assiette chaude, dresser une première couche d'écrasée de pomme de terre, ensuite une couche de thon à la tomate séchée et enfin le crumble. Servir sans attendre.