Le petit goût canaille de la noisette s'accorde parfaitement avec cette compote légèrement épicée...
Ingrédients (8 personnes)
Pour la pâte à crumble
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180g de beurre mou
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180g de farine (100g de farine de blé et 80g de farine de riz complet)
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60g de noisettes en poudre
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100g de sucre (50g de sucre blanc et 50g de sucre roux)
Pour la compote
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700g de pommes épluchées
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3 bananes moyennes ou 2 grosses
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1 sachet de sucre vanillé
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1 fève de tonka râpée
- 1/2 c à c de vanille en poudre Terre Exotique
Préparation
- 1
Commencer par la pâte à crumble:
Mélanger intimement le beurre avec les sucres, à l'aide d'une fourchette. Ajouter la farine et la poudre de noisettes d'un coup et amalgamer du bout des doigts sans trop insister, la pâte doit faire des grumeaux...
Réserver la pâte. - 2
Faire la compote:
Couper les pommes en quartiers, peser les 700 g et les recouper encore en deux, afin d'avoir de bons gros morceaux de pommes. Mettre dans une sauteuse. Y ajouter les bananes détaillées en rondelles épaisses, ainsi que le sucre vanillé. Cuire à feu doux le temps nécessaire pour que les pommes soient fondantes. Ajouter alors la fève Tonka et la vanille en poudre. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes. - 3
Préchauffer le four à 200°, Th6/7.
- 4
Disposer votre compote tiédie dans le fond du ou des plats (veiller à choisir des petits plats résistants à la chaleur... je sais, ça peut paraître idiot, mais une amie les a préparés dans des verrines et ça s'est pas bien terminé!)
En mettre une bonne couche. Répartir la pâte à crumble dessus, en n'émiettant pas trop. Les grumeaux, c'est le meilleur! - 5
Enfourner pour 20 minutes environ.
- 6
Soritr du four et laisser tiédir. Servir avec une petite boule de glace vanille, un régal!
