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Crumble quinoa à la purée de carottes/pommes-de-terre et au tofu
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Par Communauté 750g

Une mini-cocotte saine et étonnamment bonne, qui mêle saveurs subtiles et croquant délicieux !

Ingrédients (4 personnes)

Pour la purée :

  • Pomme de terre4 belles pommes de terre
  • Carotte6 carottes
  • 200 g de tofu au basilic
  • Ail1 gousse d'ail
  • Beurre20 g de beurre
  • Lait25 cl de lait (ici, lait de soja)

Pour la pâte :

  • 100 g de farine de quinoa
  • Beurre60 g de beurre
  • Gruyère râpé60 g de gruyère râpé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    1. La purée et le tofu
      - Éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en gros dés et les faire cuire séparément dans de l'eau bouillante (ajouter, dans chaque casserole, une demie gousse d'ail).
      - Couper le tofu en petits dés. Le faire dorer 5-10 minutes dans une poêle huilée.
      - Une fois les légumes cuits, les égoutter et les écraser séparément (à la fourchette ou dans un robot).
      - Ajouter 20 g de beurre et 25 cl de lait à la purée de pomme de terre. Bien mélanger.
      - Assaisonner puis mélanger les 2 purées. Y ajouter le tofu poêlé (vous pouvez aussi ajouter quelques lardons!)
      - Disposer la purée dans des plats individuels.
  3. 2
    1. Le crumble
      - Mélanger, dans un saladier, la farine de quinoa et le beurre légèrement molli. Pétrir à la main jusqu'à ce que vous obteniez une pâte granuleuse. Ajouter le gruyère râpé. Mélanger.
      - Saupoudrer chaque plat de cette pâte et déposer une noisette de beurre sur le dessus.

      - Enfourner 20 minutes, thermostat 7, et servir bien chaud !
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