Et pourquoi pas... Un crumble salé ? En été, nous avons envie d'une bonne ratatouille, moi, je l'accompagne de rondelles de chèvre, le tout parsemé de nombreuses épices.
Ingrédients
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Herbes de Provence
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Curcuma
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Noix de muscade
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150 g de farine
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100 g de beurre
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Rondelle de fromage de chèvre
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50 g de chapelure
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Gingembre
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Cannelle
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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3 courgettes
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2 tomates
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1 oignon
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Basilic
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Ail
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Thym
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2 aubergines
Préparation
- 1
Pour la garniture : faire rissoler un oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter les légumes : les poivrons coupés en lamelles, les aubergines, courgettes et tomates en dés. Saler, poivrer, parsemer de thym, de basilic, de cannelle, de gingembre, de muscade et de curcuma. Laisser mijoter la ratatouille pendant une demi-heure.
- 2
Pour la pâte : Dans un saladier, verser la farine et le beurre. Ajouter la chapelure. Mélanger et émietter le tout.
- 3
Pour le crumble : Verser la ratatouille dans un plat carré. Recouvrir de pâte. Glisser quelques rondelles de chèvre dans la pâte, puis saupoudrer d'herbes de Provence et d'un peu de cannelle. Enfourner et laisser cuire une demi-heure à 240°C puis sous le grill quelques minutes pour obtenir une belle croûte.
Conseils
C'est les quelques minutes sous le grill qui feront la différence... pour obtenir un crumble bien croustillant !
