Cubes de sablés aux fruits confits

Coupez le beurre en morceaux dans une terrine et laissez-le ramollir à température ambiante. Hachez les fruits confits en petits dés. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Ajoutez au beurre mou le sucre, le sucre vanillé, le sel et le lait. Travaillez le tout à la cuillère ou au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez petit à petit la farine et les fruits confits. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Rassemblez la pâte en boule et laissez-la refroidir 30 min au réfrigérateur.

Formez un rouleau de 4 cm de diamètre, puis aplatissez-le à quatre reprises pour lui donner 4 faces. Coupez-le alors en dés réguliers (environ 3 x 3 cm de côté).

Déposez les dés sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Glissez-la au four et laissez cuire 15 à 20 min, jusqu'à ce que les dés soient dorés.

Sortez la plaque du four et laissez les dés refroidir sur la plaque avant de les détacher et de les savourer pour un plaisir XXL.