Cuillère apéritive purée de poivron & fromage de chèvre

Préparez le coulis de poivron
Lavez, épépinez les poivrons et coupez-les en 2.
Faites-les cuire au four sous le grill (côté peau vers le dessus), jusqu'à ce que la peau soit noire.
Vous pouvez ainsi facilement les éplucher.
Une fois épluchés, mixez les poivrons avec le piment d'Epelette afin d'obtenir le coulis de poivron

Mélangez
Le fromage de chèvre avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de la ciboulette fraîche ciselée puis assaisonnez.

Dans des cuillères (ou des verrines) disposez moitié / moitié de coulis de poivron et de préparation de fromage de chèvre.

Servez frais, décoré avec des brins de ciboulette et accompagné de toasts de pain grillé