Cuillère apéritive purée de poivron - St Môret

Préparer le coulis de poivrons :

Laver, épépiner les poivrons les couper en 2.

Les faire cuire au four sous le grill (côté peau vers le dessus), jusqu'à ce que la peau soit noire.

Vous pouvez ainsi facilement les éplucher.

Une fois épluchés, mixer les poivrons afin d'obtenir le coulis de poivrons. Mélanger le fromage avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de la ciboulette fraîche ciselée puis assaisonner.

Dans des cuillères (ou des verrines) disposer moitié coulis de poivron moitié fromage. Servir frais. Décorer de brins de ciboulette et accompagner de toasts de pain grillé