Je trouve les petites cuillères apéritives très jolies, donc voici une recette parfaite pour un amuse-bouche ou un apéritif dînatoire ! Elles sont garnies d'une crème d'avocat / ricotta et de crevette et pamplemousse rose !
Ingrédients
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1 avocat bien mûr
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1 pamplemousse rose
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8 crevettes roses
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100 g de ricotta
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½ citron (jus)
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Ramequin(s)
Préparation
- 1
Couper l'avocat en deux, ôter le noyau et récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillère. Écraser la chair à la fourchette puis ajouter le jus de citron et la ricotta, bien mélanger, saler et poivrer. Réserver au frais.
- 2
Peler à vif le pamplemousse et lever les suprêmes.
- 3
Décortiquer les crevettes en gardant la queue.
- 4
Disposer la crème d'avocat au fond des cuillères, puis par dessus une crevette et quelques dès de suprême de pamplemousse.
Conseils
Variante : Pour une version plus relevée, ajouter quelques gouttes de Tabasco à la crème avocat/ricotta et saupoudrer d'un peu de paprika avant de servir !
