Cuillères gourmandes de chutney balsamique échalote figue et foie gras épicé

Epluchez les échalotes et coupez les finement en rondelles.

Epluchez les figues et coupez-les en petits morceaux.

Dans une casserole, faites fondre le beurre.

Ajoutez-y les échalotes et les figues coupées, ainsi que le miel.

Mélangez, et laissez cuire sur feu moyen environ 10 min.

Versez le vinaigre balsamique, baissez le feu et laissez réduire encore 5min. Stoppez la cuisson, versez dans un bol et laissez refroidir.

 

Déposez dans chaque cuillère en porcelaine, un peu de chutney.

Coupez le foie gras en petits cubes, et mettez-en un morceau sur chaque cuillère. Emiettez le pain d'épice, et saupoudrez sur les cubes de foie gras ainsi qu'une petite pincée de fleur de sel.

Servez frais en amuse-bouches avec une flûte de Champagne !