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Soupe à l'oignon
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Faire cuire les oignons avec l'ail, la cassonade, du beurre, du sel et du vinaigre balsamique. Quand les oignons commencent à caraméliser, on ajoute du bouillon de boeuf, de la bière, du thym. Au moment de servir on passe les poêlons individuels garnis de pain et de fromage sous le grill du four.