Encore une bonne recette de volaille cuite à point, bien fondante avec en accompagnement du riz, de bons légumes.... Un vrai délice que tout le monde a vraiment apprécié. Pour les plus audacieux comme moi, nous avons ajouté une bonne dose de piment pour lui apporter une note plus épicée.
Ingrédients (4 personnes)
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laurier
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Sel
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Poivre
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1 cube de bouillon de poule
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Huile d'olive
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Paprika en poudre
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1 barquette de lardons fumés ou 4 tranches de jambon
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100g de riz
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1 poivron rouge
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1 poivron jaune
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1 blanc de poireau
- 1 tomate coupée en dés
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1 cuisse de dinde
Préparation
- 1
Dans une poêle avec 3 ou 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir le blanc de poireau émincé, les poivrons, 2 ou 3 feuilles de laurier et les lardons. En même temps, porter à ebullition environ 3/4 litre d'eau avec le cube de bouillon de poule. Quand les légumes de la poêle se sont un peu ramollis, ajouter une bonne cuillère à soupe de paprika en poudre. Bien remuer et ajouter les dés de tomate.
- 2
Verser le riz. Bien remuer et laisser 5 mn sur le feu afin que le riz s'imprègne bien des légumes. Saler, poivrer. Verser le tout dans un plat à four. Faire dorer la cuisse de dinde dans une grande poêle de chaque côté avec un peu de beurre et la déposer avec les légumes.
- 3
Couvrir largement de bouillon de poule chaud environ 2 ou 3 cm au-dessus du niveau du riz.
- 4
Ne pas mettre tout le bouillon, en garder pour rajouter si besoin en cours de cuisson. Couvrir et laisser cuire environ 45 minutes.
- 5
Surveiller la cuisson, rajouter du bouillon chaud si besoin. Servir dès la sortie du four.
