Un plat avec une épice à l'odeur divine , que j'ai accompagné de topinambours et de pommes de terres pour en faire un plat complet.
L'épice MAYA est un mélange d'épice, amandes , ail, sucre et cacao qui permet d'obtenir la sauce MOLE.
Ingrédients (4 personnes)
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500g pommes de terre
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500g de topinambours
- 12 cl de lait concentré non sucré Cuisine de REGILAIT
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Huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 gros oignon blanc
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1 ou 2 gousses d'ail
- 1 mélange d'épices MAYA
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1 cuisse de dinde
Préparation
- 1
Dans une grande cocotte faire revenir votre oignon et vos gousses d'ail, puis votre cuisse de dinde coupée en 2, laisser dorer.
- 2
Saupoudrer 2 c.s d'épices MAYA, ajouter de l'eau jusqu'a couverture de la viande, saler et poivrer légèrement , laisser mijoter à feu doux (1 h)
- 3
A mi cuisson , incorporer les pommes de terre et les topinambours épluchés et coupés en morceaux.
Laisser cuire encore environ 1/2 heure - 4
Mettre viande et légumes dans un plat allant au four et faire cuire encore 1/2 heure.
- 5
Préparer une sauce façon MOLE avec un peu de bouillon de cuisson, 1 c.s d'épices MAYA et du lait concentré non sucré Cuisine, laisser réduire .
- 6
Servir avec la viande et les légumes.
Conseils
Cuisson a feu doux
