Cuisse de poule confite façon pot-au-feu

Laver et éplucher tous les légumes.
Les couper en 4 morceaux chacun.
Préparer le bouquet garni.
Mettre à cuire dans le bouillon de volaille tous les légumes avec le bouquet garni, les clous de girofle et le gros sel.

Couper en deux chaque Cuisse de Poule confite.
Lorsque les légumes sont encore légèrement croquants, ajouter les Cuisses de Poulet et une cuillère de graisse de canard (extraite du sachet).
Terminer la cuisson à fin bouillon.

Répartir dans chaque assiette les Cuisses de Poule confites, les légumes et terminer par un peu de jus de cuisson.

Jean Routhiau vous souhaite un bon appétit !