Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes

Préchauffez votre four à 200°C.
Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l'eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles.
Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.

Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes.
Fermez bien hermétiquement les papillotes.
Mettez à cuire 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande.