De tendres cuisses de poulet à la moutarde juste dorées au four ou au barbecue, accompagnées de pommes de terre fondantes, servies avec une cuillère de crème fraîche et des herbes. Un incontournable, idéal pour un repas de famille.
Ingrédients
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4 pilons de poulet
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4 hauts de cuisses de poulet
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4 pommes de terre bintje
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4 c. à s. de crème fraîche
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4 c. à s. d'herbes fraîches
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1 pot de moutarde Amora
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 220°C ou préparez le barbecue.
- 2
Coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la longueur. Incisez légèrement la chair en croisillons avec un petit couteau.
- 3
Salez, poivrez, refermez les pommes de terre et enveloppez-les hermétiquement dans du papier aluminium. Placez-les au four ou dans la braise 1h environ.
- 4
Tartinez généreusement de moutarde les morceaux de poulet. Déposez-les au four ou sur la grille du barbecue et laissez cuire 25 min environ jusqu'à obtention d'une croûte dorée.
- 5
Au moment de servir, ouvrez les papillotes ( attention c'est chaud !) et mélangez à la chair une cuillère de crème fraîche et une cuillère d'herbes ciselées.
Conseils
Mélangez les épices que vous aimez à la moutarde pour donner à votre poulet votre goût préféré. Curry, 4 épices ou tandoori, il y a toujours des épices qui vous correspondent.
