Une chaire juteuse, une peau croustillante et une sauce délicieuse qui se prète à toute sorte d'accompagnement (riz, patates à la vapeur, frites, haricots verts...). Une recette de ma grand-mère dont je suis fan et qui fera changer d'avis tout ceux qui n'aiment pas le poulet.
Ingrédients (4 personnes)
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1/2 c à c de ras el hanout
- 1/2 c à c de cury
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1/2 c à c de gingembre moulu
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1c à c de moutarde
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Thym
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5 clous de giroffle
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1 bouillon de poulet ou mouton
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1 oignon
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1/2 tomate
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1 feuille de laurier
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1 branche de romarin
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2 cuisses de poulet
Préparation
- 1
Laver les cuisses de poulet. Eplucher et couper l'oignon en lamelles et piquer avec les clous de giroffle. Laver la demi tomate.
- 2
Mélanger les épices et badigeonner le poulet et les oignons.
- 3
Placer le poulet et le reste des ingrédients sauf la moutarde dans une papillote et y ajouter 1 cuillère à soupe d'eau, et fermer.
- 4
Mettre dans un plat allant au four rempli d'eau à mi hauteur du poulet et faire cuire à 200°C.
- 5
Une fois le poulet cuit, le sortir du sac, le mettre avec la sauce dans le plat (vider de son eau s'il en reste). Badigeonner le poulet de moutarde et saupoudrer de gros sel et remettre au four pour dorer la peau et réduire la sauce.
- 6
C'est prét ! Vous pouver servir avec des frites, des patates ou des haricots verts cuits à la vapeur, ou du riz.
Conseils
Vous pouvez ajouter d'autres mélanges d'épices spécial poulet ou des herbes de Provence.
