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Cuisses de poulet fermier Label Rouge à la patate douce et aux raisins secs
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Cuisses de poulet fermier Label Rouge à la patate douce et aux raisins secs
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Cuisses de poulet fermier Label Rouge à la patate douce et aux raisins secsCuisses de poulet fermier Label Rouge à la patate douce et aux raisins secs@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Une recette savoureuse et réconfortante pour l'hiver. Le choix d'un poulet Label Rouge permet d'avoir une grande qualité de viande avec du goût et de la fermeté. 

 

Ingrédients

4 personnes
  • Cuisse de poulet4 cuisses de poulet Label Rouge
  • Patate douce500 g de patates douces
  • Raisin sec100 g de raisin secs
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Pistil de safran4 pistils de safran
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Eau35 cl d'eau
  • Persil¼ botte de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper les raisins secs dans l’eau et laisser de côté.

    Chauffez l’huile d’olive dans une marmite, et faites-y revenir les cuisses de poulet.

    Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et laissez rôtir 2 minutes.

    Ajoutez le gingembre en poudre, les pistils de safran, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez.

     

    Ajoutez l’eau, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 15 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps, épluchez, lavez puis coupez les patates douces en rondelles. Egouttez les raisins secs.

    Disposez les rondelles de patates douce et les raisins sur les cuisses de poulet, laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.

    Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

     

    A la fin de cuisson, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt.

Conseils

Vous pouvez ajouter différents légumes de saison à la cocotte pour agrémenter le plat. 

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Idées de recettes