Un Cupcake gourmand à la vanille et pépites de chocolat, monté d'un topping glaçage chocolat. Allégé et sans oeuf.
Ingrédients
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1 c à c d'extrait de vanille liquide
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5 cl d'huile végétale
- Glaçage chocolat
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100g de chocolat noir
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60g de sucre glace
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10 cl de crème liquide ou lait concentré non sucré pour allégé le glaçage
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20 cl de lait (pour les intolérants, du lait végétal à la vanille)
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100g de pépites de chocolat
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60g de sucre (ici j'ai mis du roux)
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200g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 sachet sucre vanillé
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1 pincée de sel
- Cupcakes vanille et pépites de chocolat
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 170°C.
- 2
Mélangez farine, sucre, sel, levure et pépites de chocolat.Ajoutez ensuite le lait, l'huile, l'extrait de vanille. Mélangez, si il reste de petits grumeaux ce n'est pas grave, il ne faut pas trop travailler la pâte.
- 3
Remplissez vos caissettes de pâte au 2/3.
- 4
Faites cuire 20 à 25 min (20 pour moi). Vérifiez la cuisson en plantant un couteaux dans les cupcakes, la lame doit ressortir sèche. Laissez bien refroidir avant de les décorer.
- 5Préparez votre ganacheFaites chauffer la crème dans une casserole jusqu'au point d'ébullition, puis retirez la du feu. Ajoutez le chocolat en morceaux et mélangez doucement. Puis ajoutez le sucre glace. Laissez refroidir quelques minutes.
- 6
Nappez chaque cupcakes de 2 c à c de glaçage. Versez au centre et laissez couler. Le glaçage va devenir brillant en refroidissant.
- 7
Une fois refroidi les cupcakes sont prêt à être dévorer. Vous pouvez les préparez en avance, il se conserve 2 jours dans une boîte hermétique au frigo. Pensez à les sortir 15 min avant pour les dégustez.
Conseils
Préparez vos caissettes en papier ou en silicone dans vos moules à muffins. Préparez tout vos ingrédients avant de démarrer dans des ramequins, je trouve ça plus facile et rapide.
