Il y'a quelques temps , 750 g proposait de recevoir des bouteilles de cidre de France et d'imaginer des recettes à base de cette boisson , pour cette première recette , j'avais envie depuis longtemps de céder à la mode des cupcakes alors j'ai imaginé un petit gâteau fourré aux pommes et à la cannelle et surmonté d'une chantilly au cidre réalisée au siphon .
Ingrédients (6 personnes)
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30 g de sucre glace
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10 cl de cidre
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20 cl de crème fleurette
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Chantilly :
Gâteaux
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90 g de beurre
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20 g de lait
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125 g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre rapadura
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2 œufs
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20 g de cassonnade
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1 pomme (200 g)
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1 càc rase de cannelle en poudre
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10 g de beurre
Préparation
- 1
Dans un saladier, mélanger la crème, le cidre et le sucre glace, verser le tout dans un siphon, inserer une cartouche bien secouer, inserer une deuxième cartouche et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur avant de l'utiliser.
- 2
Couper la pomme en dés et les mettre à cuire 10 minutes dans une casserole avec 10 g de beurre, 20 g de cassonnade et la cannelle. Réserver
- 3
Fouetter 2 oeufs au batteur avec le sucre jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter le lait et le beurre fondu puis mélanger avec la farine et la levure.
- 4
Déposer une càs de pâte puis une quelques dés de pommes cuits, recouvrez d'une c à soupe de pâte puis enfourner pour 20 minutes à 180°C et laisser refroidir.
- 5
Recouvrez les gâteaux de chantilly au cidre, décorez les à votre façon et servez.
