Le coeur fondant de la châtaigne au coeur du muffin bien chocolaté, c'est une belle surprise à laquelle on ne s'attend pas.
Ingrédients (6 personnes)
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125g de beurre à température ambiante
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165g de sucre en poudre
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2 œufs
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190g de farine
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1 c à s de levure chimique
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2 c à s de cacao en poudre
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12,5 cl de lait
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1 c à s de café soluble
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100g de chocolat
- 15 châtaignes pelées au four
Pour le glaçage :
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200g de mascarpone
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200g de chocolat
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150g de châtaignes
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20g de beurre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 160 degrés. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le cacao. Faire fondre 100g de chocolat au bain-marie. Réserver.
- 2
Faire tiédir le lait et ajouter le café soluble, mélanger. Dans une jatte, travailler 3 min le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs uns à uns et mélanger. Incorporer la farine, le cacao, la levure, puis le lait parfumé au café et enfin le chocolat fondu. Mélanger sans trop travailler la pâte.
- 3
Verser la moitié de la pâte dans les caissettes à muffins. Ajouter une châtaigne. Verser la moitié de la pâte pour recouvrir les châtaignes. Faire cuire 10 à 15 minutes. Laisser refroidir.
- 4
Pendant ce temps préparer le glaçage :
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Faire légèrement colorer les châtaignes. Réserver. Ajouter le chocolat dans une casserole. Faire fondre le chocolat, remuer très régulièrement. Ecraser les châtaignes avec un écrase purée. Mélanger les châtaignes écrasées, le chocolat fondu et le mascarpone. Remplir une poche à douille de ce glaçage. - 5
Disposer le glaçage à l'aide de la poche à douille sur les muffins. Pour la décoration, vous pouvez ajouter des os en sucre ou un pique avec un squelette.
