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Cupcake au chocolat tonka maison
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Cupcake au chocolat tonka maison
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Cupcake au chocolat tonka maisonCupcake au chocolat tonka maison@ Balmat
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Par Nathalie

l'alliance d'un gâteau aérien au chocolat et de la fève tonka...

Ingrédients (6 personnes)

Cupcake

  • Lait10 cl de lait
  • Huile3 c à s d' huile
  • Sel ou sel finSel
  • Fève tonka râpée : environ 1/8 de la fève
  • Crème10 cl de crème
  • Eau10 cl d'eau chaude
  • Farine180g de farine
  • Sucre220g de sucre
  • Bicarbonate de soude :1/2 c à c de levure : 1 c à c
  • Oeuf2 œufs
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée90g de cacao non sucré

Glaçage

  • ArômeArôme
  • SiropSirop
  • ColorantColorant alimentaire
  • Sucre glace400g sucre glace
  • Beurre200g beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger les éléments secs :
    Cacao, farine, sucre, bicarbonate, sel, fève tonka et levure.
    Laisser le robot tourner et ajouter les éléments liquides : lait, crème, huile, oeufs.
    Finir en ajoutant l'eau chaude.
    Mélanger 3/4 minutes.
    Remplir les caissettes ou les moules et enfourner à 180° pendant environ 18 minutes.

  2. 2

    Pendant ce temps là, préparer le glaçage :
    Mélanger le beurre ramolli à moyenne vitesse, ajouter progressivement le sucre glace, pendant au moins 5 minutes.
    Le mélange doit être bien homogène.
    Ajouter du colorant, un arôme, de la poudre de vanille, de la fève Tonka râpée, etc
    Décorer le gâteau à la poche à douille en faisant de belles volutes

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