Un cake salé au saumon fumé et citron jaune confit surmonté du cottage cheese au combava.
Ingrédients
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10 cl d'huile d'olive
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1 citron confit
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200 g de saumon fumé
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1 combava
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15 cl de lait
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1 sachet de levure
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5 cl de crème liquide
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3 oeufs
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150 g de farine
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200 g de cottage cheese
Préparation
- 1
Mélanger les oeufs à la farine et levure, puis rajouter le lait tiédi et l'huile d'olive.
Incorporer le saumon coupé en lardon et le citron confit coupé en petits dés - 2
Verser dans les moules à cupcake et enfourner 10 min à 200 degré. Vérifier la cuisson en piquant une lame de couteau, si la lame est sèche, c'est cuit.
Laisser refroidir 30 min avant de mettre la crème - 3
Pendant que les cakes refroidissent, battez le cottage chesse avec la crème juste pour la rendre plus souple et rajouter le jus d'un demi combava (voire le jus d'un entier si vous souhaitez plus fort en goût).Mettez au frais le temps que les cakes soit prêts à être décorer
- 4
Décorer les cakes avec la crème à la poche à douille. Vous pouvez rajouter une petite tomate cerise ou quelques baies roses pour rappeler le cupcake sucré. A vous de mettre la quantité de cheese que vous souhaiter sur chaque cake
