Pour un anniversaire ou pour une pause gourmande, ces cupcakes enchantent toujours les amateurs de chocolat. Si vous n'avez pas le temps de faire fondre le chocolat et ramollir le beurre au bain marie, n'hésitez pas à utiliser le micro-ondes, c'est beaucoup plus rapide. Si vous n'avez pas de poche à douille ou bien le bon embout (cannelé) pour répartir le glacage de vos cupcakes, utilisez un sac de congélation. Coupez-en un coin, versez délicatement la préparation et déposez-la délicatement sur tous vos cupcakes. Enfin, pour donner une touche colorée à vos petits gâteaux chocolatés, décorez-les avec des billes ou des vermicelles en sucre. Que c'est difficile de résister et de ne manger qu'un seul cupcake tellement ils sont délicieux !
Ingrédients
Pour la pâte à cupcake
2 oeufs
125 g de farine
80 g de beurre très mou
75 g de chocolat noir
70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
6 cl de lait
½ sachet de levure chimique
Pour le glaçage
- 45 g de beurre
- 150 g de chocolat noir
Matériel
Fouet
Four traditionnel
Moule à muffins ou à cupcakes
Poche à douille
Saladier
Préparation
- 1
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
- 2
Cassez le chocolat en morceaux.
- 3
Versez le lait.
- 4
Mélangez énergiquement.
- 5
Faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes.
- 6
Mélangez.
- 7
Fouettez le beurre bien mou avec le sucre..
- 8
Ajoutez les œufs, l'un après l'autre, puis le chocolat fondu.
- 9
Fouettez le tout.
- 10
Versez la farine avec la levure en pluie.
- 11
Mélangez délicatement.
- 12
Versez la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes.
- 13
Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
- 14
Sortez les moules du four.
- 15
Laissez refroidir sur une grille.
- 16
Préparation du glaçage
Cassez le chocolat en morceaux.
- 17
Mettez-le dans un bol avec le beurre en morceaux.
- 18
Faites fondre au bain-marie.
- 19
Mélangez.
- 20Mettez cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée.
- 21Formez une rosace sur les cupcakes.
- 22
Décorez harmonieusement avec des billes en sucre colorées.
- 23
Servez.
Le conseil de Chef Christophe
Si vous cherchez une variante, vous allez adorer ce cupcake forêt noire.
