Des cupcakes qui enchantent toujours les petits et grands amateurs de chocolat.
Ingrédients
Pour la pâte à cupcake
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2 oeufs
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125 g de farine
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80 g de beurre très mou
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75 g de chocolat noir
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70 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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6 cl de lait
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½ sachet de levure chimique
Pour le glaçage
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45 g de beurre
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150 g de chocolat noir
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
Préparation
- 1
Préparation du chocolat
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
- 2
Fouettez le beurre bien mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs, l'un après l'autre, puis le chocolat fondu et fouettez le tout.
Versez la farine avec la levure en pluie et mélangez délicatement.
Versez le lait et mélangez énergiquement pour obtenir une pâte bien homogène et lisse.
- 3
Cuisson des cupacakes
Versez la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes et enfournez pendant 20 minutes dans le four à 180°C.
Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau en piquant au cœur du gâteau, elle doit ressortir sèche.
Sortez les moules du four et laissez refroidir sur une grille.
- 4
Préparation du glaçage
Cassez le chocolat en morceaux puis mettez dans un bol avec le beurre en morceaux à fondre au bain-marie.
Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
Mettez cette préparation dans une poche munie d'une douille cannelée et formez une rosace sur les cupcakes.Décorez harmonieusement. Vous pouvez ajoutes des billes en sucre colorées.
Le conseil de Chef Christophe
Pour fondre le chocolat et ramollir le beurre, n'hésitez pas à utiliser le micro-ondes, c'est plus rapide. Si vous n'avez pas de poche à douille, prenez un sac de congélation et coupez-en un coin, cela donnera le même résultat.
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