En voici mes premiers pour cette nouvelle année. A base de bananes, ils sont bien moelleux et fondants surmontés d'un glaçage au fromage, une association qui séduit à coup sûr !
Ingrédients
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80 g de sucre roux
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2 sachets de sucre vanillé
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1 oeuf gros
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75 g de farine
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2 c. à s. de cacao
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5 g de levure chimique
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70 g de beurre fondu
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8 cl de crème liquide
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1 banane
Pour le topping
- 80 g de fromage blanc fondu
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60 g de sucre glace
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1 banane
Préparation
- 1
Dans un petit saladier mélanger les sucres avec l'œuf à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine et la levure, mélanger bien. Incorporer le beurre fondu (pas brûlant surtout) et la crème. Mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.
- 2
Préchauffer le four à 180°C (th6). Couper la banane en six. Déposer les moules sur une plaque de cuisson. Verser et répartir équitablement la pâte dans les moules.
- 3
Enfoncer un petit bout de banane dans chaque moule. Enfourner pour 20 à 25 min de cuisson. Faire sortir du four, laisser refroidir un moment, démouler les cupcakes. Ils doivent être complètement froids avant d'être décorés.
- 4
Préparer le topping
Dans un bol, mélanger le fromage avec le sucre glace. Couper la banane en fines rondelles. Les placer sur les cupcakes. Placer le topping dans la poche à douille et décorer les cupcakes à votre goût.
