Cupcakes à la faveur de l'Automne

Four préchauffé à 180°C. Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le sucre et le lait. Ajouter la farine, la levure et la vanille, mélanger de nouveau. Incorporer le beurre. Éplucher et couper la pomme en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Mettre de la pâte dans des caissettes placées dans un moule à muffins jusqu'aux 3/4. Enfourner et cuire environ 25 min. Laisser refroidir vos muffins sur une grille.

Pour le topping
Mélanger la pâte de Speculoos avec le beurre mou et le sucre. Mettre dans une poche à douille et glacer vos gâteaux.