Petits gâteaux au bon goût de fraise, pour le goûter ou en dessert... C'est un régal.
Ingrédients
-
180 g de farine
-
1 c. à c. de levure
-
½ c. à c. de cannelle
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
120 g de beurre mou
-
100 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
-
2 oeufs
-
6 c. à s. de crème liquide
-
150 g de fraises
Pour la crème au beurre :
-
2 blancs d’oeufs
-
150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
180 g de beurre demi-sel
-
12 fraises
Préparation
- 1
Tamiser la farine, la levure, la cannelle et le sel. Dans un saladier, fouetter le beurre, le sucre et l'extrait de vanille. Ajouter les oeufs un à un, en fouettant à chaque fois. Incorporer le mélange d'ingrédients secs et la crème liquide en alternant.
- 2
Préchauffer le four à 180°C.
- 3
Verser la pâte dans les moules à cupcakes, disposer dans les alvéoles d'un moule à muffins et cuire 20 à 25 minutes. Laisser ensuite refroidir.
- 4
Préparer la crème au beurre :
Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre dans une casserole au bain-marie. Fouetter (au fouet électrique) jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Retirer la casserole du feu, et laisser refroidir. - 5
Incorporer ensuite le beurre (toujours au fouet) petit à petit en mélangeant bien (si des grumeaux se forment, fouetter de nouveau). Verser dans une poche à douille, dresser une rosette sur les cupcakes puis disposer une fraise. Mettre au frais jusqu'au moment de consommer.
