Il s'agit de cupcakes à la noix de coco, accompagné d'un 'glaçage' à la framboise.
Ingrédients (12 personnes)
Gâteaux
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125g de beurre
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125g de sucre semoule
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2 oeufs
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120g de farine + 5g
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50g de noix de coco
Glaçage
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250g de beurre à température ambiante
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250g de sucre glace
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Un peu de vanille
- 50 à 100g de framboises écrasées
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1 blanc d'oeuf
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30g de sucre en poudre
Préparation
- 1
Confection des gâteaux :
A l'aide d'une batteur électrique, mélangez le beurre et le sucre.
Rajoutez les oeufs, puis la farine avec la levure, et enfin la noix de coco.
Remplir des caissettes, et mettre au four pendant 10 à 12 minutes à 200°C - 2
Le glaçage (étape 1) :
Au batteur, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace.
Rajouter la vanille et les framboises écrasées. - 3
Le glaçage (étape 2) :
Montez le blanc d'oeuf avec le sucre, pour obtenir une base de meringue.
Mélangez avec la préparation obtenue grâce à l'étape 1. - 4
Le montage :
A l'aide d'une poche à douille, déposez le glaçage sur le haut des cupcakes refroidis.
(Vous pouvez aussi mettre d'abord le glaçage au frais)
A l'aide de décoration, vous pouvez décorer vos cupcakes comme bon vous semble!
