Cupcakes avec glaçage au sucre glace garnis de bonbons. Réalisés pour l'anniversaire de mon fils.
Ingrédients (8 personnes)
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1 blanc d'œuf
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250g de sucre glace
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Le jus d'1/2 citron
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Quelques gouttes de colorant alimentaire
- 1 paquet de Scoubidou
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1 pot de confiture de mûres
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4 œufs
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1 c à c de bicarbonate de soude
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1/2 c à c de sel
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200g de sucre
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200g de beurre mou
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2 c à c d'extrait de vanille
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200g de farine
Préparation
- 1
Préparer les Cupcakes.
Préchauffer le four à 180°c. - 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, et le bicarbonate. Réserver.
- 3
Fouetter à l'aide d'un batteur le sucre, le beurre, et l'extrait de vanille.
- 4
Ajouter les oeufs un à un sans cesser de fouetter.
- 5
Incorporer petit à petit le mélange farine, sel, bicarbonate en le tamisant. Obtenir une pâte homogène. Remplir les moules au 3/4.
- 6
Verser 1 càc de confiture de mûre dans sur chaque gâteaux avant d'enfourner pour 15 à 20 minutes.
Laisser les gâteaux refroidir. - 7
Réaliser le glaçage.
Fouetter le sucre glace et le blanc d'œuf dans un saladier. - 8
Incorporer progressivement le jus de citron en mélangeant.
Le glaçage doit former un ruban lorsqu'il coule.
Ajouter un peu de sucre glace si c'est trop liquide ou dus jus de citron si c'est trop pâteux. - 9
Remuer en ajoutant quelques gouttes de colorant alimentaire.
- 10
Quand les cupcakes sont froids, étaler le glaçage dessus à l'aide d'une petite cuillère.
Si la consistance est parfaite, le glaçage doit napper le cupcake.
Aussitôt disposer un lacets de couleur différente sur chaque dessus de gâteau.
Conseils
Petite astuce: pour éviter de salir les caissettes de mes gâteaux je les décore encore dans le moule et je les enlève une fois le glaçage consolidé comme cela j'évite les débordement disgracieux.
