Cupcakes au crumble de rhubarbe (muffin)

Préchauffer votre four à 180°C, disposer les morceaux de rhubarbe sur une plaque allant au four et déposer dessus le caramel (ou saupoudrer de sucre) enfourner pendant 10 min.

Dans un saladier, verser 100g de sucre, 150 g de beurre, 175g de farine, les 3 oeufs, le sachet de levure et la cannelle. Battre au fouet électrique pendant 1 min.

Répartir la préparation dans des moules à muffins, remplir 3/4.

Verser la préparation rhubarbe et caramel dans les moules.

Dans un saladier, malaxer le reste de sucre, de beurre et de farine afin d'obtenir de grossières miettes que vous allez mettre sur les muffins.

Enfournez à 180°C pendant 20/30 min (il faut que lorsque que vous piquez le couteau, il en reste propre).