Cupcakes aux cacahuètes

Garnissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier.

Dans un saladier, fouettez le beurre, 150g de sucre, les oeufs ,la farine, la levure et le cacao en poudre 1 minute avec un batteur électrique.

Répartissez la pâte dans les caissettes. Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir les petits gâteaux sur une grille.

Faites dissoudre le reste du sucre avec l'eau dans une petite casserole, à feu doux. Portez à ébullition et maintenez l'ébullition 4 à 5 min. Trempez le fond de la casserole dans de l'eau froide. Versez 50 ml de crème fraîche dans le sirop ainsi que le beurre doux. Faites chauffer à feu très doux, en remuant, jusqu'à obtenir un caramel. Ajoutez les cacahuètes et laissez refroidir, sans laisser figer.

Étalez sur les cupcakes.