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Vous regardez : Cupcakes bio ganache végétale au chocolat
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1h
Facile
Bon marché
Par Stéphanie Srajek
Une version saine des cupcakes mais tout aussi gourmande !
Ingrédients (6 personnes)
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200g de chocolat noir
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2 c à s de crème de soja
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100g de margarine bio
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100g de sucre glace (ou sucre mixé)
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3 œufs
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1 c à c rase de bicarbonate
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½ pot de yaourt d'huile d'olive bio
- 1 c à s de purée d'amandes blanche
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2 pots de yaourt de sucre blond
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3 pots de farine (2 de farine de riz et 1 de seigle)
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1 yaourt (soja, brebis ou vache)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Dans un saladier, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, la purée d'amandes, le sucre, les farines et le bicarbonate. Ajouter les jaunes d'œufs. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans des moules à muffins tapissés de caissettes en papier. Remplir aux 2/3. Enfourner une vingtaine de minutes th 180°C.
- 2Pendant ce temps, préparer la ganacheFaire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie avec la crème de soja. Fouetter avec un batteur électrique la margarine coupée en morceaux et le sucre-glace pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter le chocolat fondu petit à petit en fouettant doucement.
- 3
Mettre la ganache au frais entre 5 et 10 min jusqu'à ce qu'elle ait la consistance d'une crème au beurre et qu'elle soit assez ferme pour être appliquée sans couler. Attention à ne pas la laisser trop longtemps, elle ne doit pas trop durcir. Appliquer la ganache à l'aide d'une poche à douille cannelée.
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