Les carottes ? chez moi, les enfants en redemandent ! Des cupcakes à la carotte surmonté d'un nauge de chocolat blanc et de "bonbons" en pâte à sucre
Ingrédients
Pour les cupcakes carottes :
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300 g de carottes
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200 g de poudre d'amandes
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150 g de sucre
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75 g de farine
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1 sachet de levure
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3 oeufs
Pour la ganache chocolat blanc :
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175 g de chocolat blanc
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20 cl de crème liquide
Préparation
- 1
Râper les carottes. Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans des caissettes à cupcakes puis mettre au four, préchauffé, à 180°C pendant 18mn.
- 2
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie,avec 75g de crème liquide, sur feu doux.
- 3
Lorsque le chocolat blanc est fondu, remuer. Le mélange doit être lisse et brillant. Ajouter enfin le reste de crème liquide et mélanger encore, pour obtenir une préparation bien homogène.
- 4
Réserver au frais, 2h au minimum, puis battre comme une chantilly. Répartir à la poche à douille lisse sur les cupcakes carottes.
- 5
Décorer, ici avec du sucre coloré et des carottes réalisées en pâte à sucre.
Conseils
Commencer par préparer la ganache chocolat blanc pour gagner un peu de temps.
