Un cupcake salé, doux et délicat grâce à sa crème au chèvre. Idéal pour l'apéritif.
Ingrédients
-
½ sachet de levure
-
20 g de tomates séchées
-
50 g de parmesan
-
Poivre
-
100 g de farine
-
2 c. à s. d'huile d'olive
-
5 grandes feuilles de basilic
-
30 g de mascarpone
-
1 oeuf
-
10 cl de lait
Préparation
- 1
Faire infuser le basilic dans le lait pendant 5 minutes après ébullition. Mixer le tout.
- 2
Préchauffer le four à 180°. Pour les cupcake, on réalise deux préparations, l'une 'sèche', l'autre 'humide' que l'on mélange petit à petit. Donc mélanger l'œuf avec le mascarpone et l'huile l'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mélanger dans un autre saladier la farine et la levure.
- 3
Rajouter à la préparation avec l'œuf, le mascarpone et l'huile, la moitié du lait et la moitié de la farine+levure. Bien mélanger et ajouter ensuite le reste du lait et de la farine. Ajouter les tomates séchées et le parmesan à la pâte. Repartir dans les moules à muffin. Faire cuire 10 minutes pour les mini-cake et 15 minutes pour les grands.
- 4
Pendant ce temps réaliser le glaçage en mélangeant le chèvre, le mascarpone, le basilic.
Remplir une poche à douille et conserver au frais.
- 5
Une fois les cakes refroidis les décorer avec la préparation au fromage.
Déguster immédiatement ou conserver au frais.
Conseils
Conserver les cupcakes à température ambiante et ajouter le glaçage frais au dernier moment.
