Voilà des délicieux cupcakes au chocolat et au café, gourmands, faciles et si l'on veut aussi sans gluten.
Ingrédients (8 personnes)
- La décoration
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2 c à s d'eau bouillante
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150g de crème fraîche
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150g de chocolat noir
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Sirop au chocolat noir
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1 c à s de Nescafé
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25g de cacao amer
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200g de sucre semoule
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200g d'œufs
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165g de farine
- 10g de levure à gâteaux
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200g de beurre
Préparation
- 1
Fouetter le beurre à température ambiante et sucre.
- 2
Incorporer un oeuf à la fois en alternant à la farine tamisée.
- 3
Ajouter la levure et le cacao tamisés puis le Nescafé délayé en eau bouillante.
- 4
Amalgamer bien et remplir les moules à cupcakes.
- 5
Cuire à 180°C pendant 20 à 25 min. Laisser refroidir.
- 6
Chauffer la crème fraîche, sans atteindre l'ébuillition.
- 7
Verser dans la crème le chocolat haché et le faire fondre. Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur 2 heures.
- 8
Fouetter la ganache et, avec une poche à pâtisserie et une douille lisse, décorer les cupcakes. Terminer avec le Gold Choco noir.
Conseils
Pour la version sans gluten, utiliser moitié de farine de riz et moitié de fécule de pommes de terre sans gluten. Attention aussi au chocolat noir, à la levure et au cacao amer.
