Cupcakes citron vert, pistache et courgette

Préchauffez le four à 180°.
Mixez les pistaches.
Mélangez les pistaches en poudre, la farine, le zeste de citron, le sel, les graines de cardamome, le bicarbonate de soude et la levure.
Mélangez les courgettes râpées, l'huile, le miel, les oeufs et l'extrait de vanille dans un saladier.
Versez sur le mélange sec. Mélangez rapidement.

Versez dans des moules à muffins.
Enfournez pendant 25 min environ.
Laissez complètement refroidir.