Petits cakes fourrés d'une cerise et décorés d'une crème colorée.
Ingrédients (10 personnes)
Pour les cakes :
150g farine
125g de sucre
1/2 c à c de bicarbonate
1/2 c à c de cacao non sucré
1/2 c à c de sel
1 œuf
11 cl d'huile de tournesol
12 cl de lait ribot (ou le petit lait de mes faisselles)
1 pointe de colorant rouge
1/2 c à c de vanille en poudre- Crème au Philadelphia :
110g de Philadelphia nature
110g de beurre mou
1 c à c de vanille- 300g de sucre (ou sucre glace sans thermomix)
- 1 pointe de colorant rouge
- Cerises à l'eau de vie
- Décor :
Petits cœurs en sucre ou autre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le fouet dans le bol, ajouter l'oeuf, l'huile, le lait ribot et la vanille, mixer vitesse 4 pendant 2 mn. Dans un saladier mettre la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao et le sel, le colorant et mélanger.
- 2
Incorporer ce mélange en plusieurs fois dans le bol (sans le fouet) avec les ingrédients liquides, en mixant 1 mn vitesse 5 entre chaque ajout. Verser la pâte dans des petits moules en silicone ou des caissettes en papier, remplir aux 3/4 et cuire pendant 15 à 18 mn, piquer pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir sur une grille.
- 3
Crème au philadelphia:
Dans le bol lavé et séché, mettre le sucre et le mixer vit 10 pendant 20 sec, y ajouter ensuite le beurre mou, le Philadelphia, la vanille et le colorant, mixer 30 sec vit 3, réserver au frais puis mettre dans une poche à douille cannelée. - 4
Prendre les cupcakes et à l'aide d'une petite cuillère, retirer un peu de pâte au centre, déposer 1 cerise et remettre le dessus de la pâte, déposer un peu de crème à l'aide de la poche àa douille et mettre une cerise au sommet (la sécher dans du papier absorbant au préalable). Parsemer de coeurs en sucre.
