Un Cupcake frais et de saison, et surtout rapide à faire !
Ingrédients (6 personnes)
La base
- 1 yahourt nature
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1 sachet de levure
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De sucre vanillé
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200g de farine
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100g de beurre mou
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100g de sucre en poudre
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3 œufs
Le glaçage
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2 citrons verts
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50 cl de crème liquide
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125g de sucre glace
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250g de Mascarpone
La décoration
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10 fraises (environ)
Préparation
- 1
Clarifier les œufs. Les blancs montés en neige, les jaunes dans un saladier à part, auxquels on rajoute le sucre, le beurre mou, le yahourt, le sucre vanillé.
- 2
Mélanger, puis ajouter petit à petit la farine et la levure. Incorporer les blancs en neige délicatement.
- 3
Remplir les caissettes aux 3/4 et mettre au four pendant 10 minutes, à 200°C.
- 4
Retirer au bout de 10 minutes et insérer une fraise dans la pâte en la rabattant par dessus. Remettre au four pendant 10-15 minutes, puis laisser refroidir dans un coin.
- 5
Monter la chantilly au mascarpone, en rajoutant des zestes de citron vert lorsque celle-ci commence à se tenir.
- 6
Avec une poche à douille, garnir le dessus des cupcakes et déposer une tranche de fraises. Il ne reste plus qu'à rajouter quelques zestes de citron vert avant de déguster !
Conseils
Ne pas oublier de placer son batteur et son saladier au frigo avant de monter la chantilly.
