Un cupcake tout tendre et acidulé, glacé au mascarpone!
Ingrédients (4 personnes)
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10 cl de lait
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10 cl de crème fraîche liquide entière
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1 c à s d'arôme vanille
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1/2 pot de lemon curd
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1 œuf
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1 sachet de sucre vanillé
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1 c à c de levure chimique
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75g de beurre
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125g de sucre en poudre
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150g de farine
Pour le glaçage
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Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune
- 100g de mascarpone + lemon curd ( environ 4 cuillères à café)
Préparation
- 1
Beurrez et farinez des moules à muffins.
Préchauffez le four th 6 (180 °c). - 2
Mélangez la farine et la levure dans un saladier.
Fouettez le beurre pour le rendre pommade, ajoutez les sucres, l'oeuf, le lait, la vanille et la crème.
Mélangez pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez la farine petit à petit. - 3
Versez une cuillère à soupe de pâte dans les moules à muffins, puis ajoutez 1 cuillère à café de lemon curd au centre de chaque empreinte puis recouvrez du reste de pâte (sans dépassez les 3/4 de la hauteur des moules , pour éviter que cela déborde à la cuisson).
Enfournez pendant 15 à 20 minutes. - 4
Laissez complètement refroidir avant de démouler (il est important d'attendre le complet refroidissement car ils ont tendance à coller).
Préparez le glaçage , fouettez le mascarpone avec le colorant alimentaire et la lemon curd ( environ 4 cuillères à café).
Étalez avec une spatule sur les cupcakes totalement refroidis.
Conseils
Bien laissez refroidir avant de démouler et d'appliquer le glaçage.
Conservez au réfrigérateur et sortez les quelques minutes avant de déguster .
