De jolis cupcakes aux litchis et aux framboises, un dessert 100% girly, frais et gourmand. Une recette toute simple pour faire plaisir aussi bien aux yeux qu'aux papilles !
Ingrédients
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100 g de beurre
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100 g de farine
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2 oeufs
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50 g de sucre de canne roux ou cassonade
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10 g de levure chimique
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1 framboise surgelée
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Litchi
Pour la crème
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200 g de crème fraîche liquide
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60 g de mascarpone
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40 g de sirop de rose
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Pétale de pétale de rose bio
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Poche à douille
Préparation
- 1
Placez la crème et le mascarpone au réfrigérateur.
- 2
Pendant ce temps, cassez les oeufs entiers, ajoutez la cassonade et fouettez.
- 3
Ajoutez la farine et la levure, mélangez puis faites fondre le beurre. Ajoutez le beurre fondu.
- 4
Laissez reposer au frais 30 minutes.
- 5
Versez la pâte dans des moules individuels à muffins, puis ajoutez un litchi et une framboise par muffin.
- 6
Faites cuire 8 à 10 minutes dans un four à 180°C.
- 7
Pendant ce temps, préparez le topping, en fouettant la crème bien froide et le mascarpone bien froid. Pour parfumer votre topping, ajoutez la gelée de rose ou un sucre parfumé ou sirop de fruit ou de fleur.
- 8
Une fois que la crème est montée (attention, pas trop), versez-la dans une poche à douille.
- 9
Quand vos cupcakes sont refroidis, ajoutez le topping avec la poche à douille et ajoutez la déco : framboise fraîche, vermicelles de couleur,....
