Un petit air du Canada !
Ingrédients (20 personnes)
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3 œufs
- 120g de sucre rapadura (un sucre roux que l'on trouve en magasin bio, sinon à remplacer par un sucre roux basique)
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150g de farine
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1/2 sachet de levure
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100g de beurre
- 80g de noix de pécan concassées grossièrement
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2 c à s de sirop d'érable
- 1 pomme épluchée et coupée en petits morceaux
Pour le dôme crémeux :
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120g de sucre glace
- 300g de St-Morêt
- Des flocons de sirop d'érable
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°c. Mélanger les œufs avec le sucre. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter à la préparation précédente la farine, et la levure, puis ajouter le beurre, travailler bien jusqu'à ne plus avoir de grumeaux.
- 2
Ajouter ensuite le sirop d'érable, puis la pomme en petits morceaux et les noix de pécan concassées. Mélanger bien, et verser dans des moules à muffins, où vous aurez préalablement déposé des caissettes en papier. Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir avant de démouler. Mélanger le St-Morêt et le sucre glace, verser le tout dans une poche à douille, et disposer un petit dôme sur chaque cupcakes, saupoudre de flocons d'érable au dernier moment. A conserver au frais jusqu'au moment de servir.
