Petits gâteaux avec un coeur aux fraises, nappés de crème au beurre (gourmand) ou de sucre impalpable (classique).
Ingrédients
Pour les gâteaux
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125g de farine
- 100g de beurre demi-sel ramolli
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60g de sucre de canne
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30g d'amande en poudre
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2 œufs
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1 c à c de levure chimique
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1 c à c de sucre vanillée
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18 fraises
Pour le topping Classique
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6 fraises
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Du sucre impalpable
Pour le topping Gourmand
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6 fraises
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100g de beurre en pommade
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50g de sucre impalpable
- 2 c à s de confiture rouge (fraises, tomates rouges, cerises, ...)
Préparation
- 1
Pour les gâteaux
Ecrase 6 des 18 fraises en purée. Dépose 12 cassettes de papiers dans un moule à muffins. Préchauffe ton four à 180°C. Dans un saladier, mets la farine, les sucres, la poudre d'amande, la levure, le beurre et les oeufs. Bats au fouet électrique pendant une minute. Ajoute alors la purée de fraises et bats quelques secondes pour bien l'incorporer. Dans les caisettes en papiers, répartis la pâte, et dépose une fraise au milieu de chaque. Enfourne pendant une vingtaine de minutes. Laisse-les refroidir sur une grille avec de décorer. - 2
Pour le topping classique
Découpe les 6 fraises en deux. Dépose-les sur les cupcakes, puis saupoudre de sucre impalpable. - 3
Pour le topping gourmand
Mélange le beurre en pommade avec le sucre glace et la confiture. Remplis une poche à douille, munie d'une douille cannelée 11mm. Décore les cupcakes avec une petite rosace. Dépose une moitié de fraise sur chacun.
