Pour tous les amoureux du spéculoos.
Ingrédients
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85 g de beurre mou
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107 g de sucre
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1 oeuf
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133 g de farine
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1 c. à c. de levure
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9 cl de lait
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1 pincée de sel ou sel fin
Pour le topping
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½ brique de crème fleurette
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½ sachet de fixe chantilly
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25 g de sucre
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Spéculoos écrasé
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, fouettez le beurre mou, puis, rajoutez le sucre. Bien fouetter, et y ajouter l'oeuf.
Dans un autre saladier, mélangez farine, levure et sel.
Dans un vers doseur, mesurez le lait.
Incorporez ensuite 1/3 des ingrédients secs au mélange beurre/sucre/oeuf, puis la moitié des liquides.
Continuez d'incorporer en alternant, en terminant pas les ingrédients secs.
Versez la pâte dans des caissettes en les remplissant au 2/3.
Mettre au four pour 20 min à 180°C.
Une fois cuit, disposez vos cupcakes sur une grille pour les laisser refroidir. - 2
Une fois les cupcakes refroidis, on enlève leur coeur avec un cupcake corer (mais vous pouvez le faire avec une cuillère ou un couteau) et on y insère un peu de pâte de spéculoos.
- 3
Pour le topping
Fouettez 1/2 brique de crème fleurette pendant 1 minute puis y rajouter 1/2 sachet de chantifix et 25g de sucre. Continuez de fouettez jusqu'à obtenir une consistance assez ferme. - 4
Enfin, mélangez de la poudre de spéculoos à la chantilly, puis montez les cupcakes, et enfin disposez un petit morceau de spéculoos sur le dessus.
