Voici de délicieux cupcakes à base de surimis et de thon, recouvert d'un topping au fromage frais...Une recette proposée par Lou du blog 'Gourmandises étoilées...'.
Ingrédients (4 personnes)
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40g de thon au naturel
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100g de surimi
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Le jus d'un citron
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Sel
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Poivre
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1 œuf
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2 cl d'huile
- 3 bâtonnets Saveur Coraya ou du Râpé de la Mer pour la déco
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100g de farine
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1/2 sachet de levure chimique
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10 cl de lait
- 1 fromage type Tartare & Fines Herbes
Préparation
- 1
Chauffer le four à 190°C.
- 2
Mixez les surimis (exepté 2 bâtonnets) et le thon avec les 3/4 du jus de citron à l'aide d'un mixeur. Réservez.
- 3
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le lait, l'huile et l'oeuf.
- 4
Ajoutez le thon et le surimi mixés à la préparation et mélangez le tout. Assaisonez.
- 5
Versez la pâte dans les empreintes du moule.
- 6
Découpez les deux bâtonnets de surimi conservés en rondelles de 0.5 cm environ et disposez les au centre de chaque cupcakes.
- 7
Enfournez pour une vingtaine de minutes environ. Puis laissez refroidir.
- 8
Une fois les cupcakes refroidis préparez le glaçage en battant fermement le fromage ail et fines herbes dans un saladier. Délayez avec le reste du jus de citron. Mixez les coraya destinés à la décoration.
- 9
Glacez vos cupcakes et décorez avec les paillettes de surimis !
