Un cupcake inspiré du tiramisu sans en être une copie.
Ingrédients (10 personnes)
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250g de mascarpone
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200g de sucre glace
- Café liquide fort
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1 peu de cacao en poudre sans sucre
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5g d'extrait de café
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1/2 sachet de levure
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125g de sucre
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125g de farine
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30g de lait
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40g d'huile
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4 œufs
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 150°C (th.3).
- 2
Dans un récipient, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. L'appareil aura alors pris du volume.
- 3
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter progressivement, tout en mélangeant la farine puis le lait, l'huile et l'extrait de café. - 4
Verser dans des moules à muffins et mettre au four pour 25 min.
- 5
Les laisser ensuite refroidir à l'air libre.
- 6
Préparer le glaçage au mascarpone.
Battre le mascarpone avec le sucre glace, le mélange doit être homogène. - 7
Faire couler du café fort.
- 8
Tremper le "chapeau" de chaque muffins dans le café.
- 9
Les recouvrir alors de glaçage au mascarpone puis saupoudrer de cacao (petite astuce : utiliser une boule à thé pour saupoudrer le cacao sur les cupcakes).
Conseils
Vous pouvez les mettre au frais avant de les manger.
