Léger et fondant à souhait........
Ingrédients
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100 g de chocolat au lait
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400 g de farine Fluide
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20 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
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100 g de beurre mou
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100 g de sucre glace
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200 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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2 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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2 yaourts nature
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180 g de beurre
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1 sachet de levure
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2 sachets de sucre vanillé
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5 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 200°C. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige. Mélanger le sucre, le sucre vanillé, le beurre mou et les yaourts. Puis rajoutez les jaunes d'oeufs. Fouettez bien, pour bien aérer la pâte. Rajouter ensuite la farine et la levure le mélange doit être homogène et épais. Incorporer les blancs fermes sans les briser le mélange est alors onctueux remplir les moules aux 3/4. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes dans un four préchauffer.
- 2
Faites chauffer la crème et le chocolat dans une casserole, lorsque le chocolat est totalement dissolu arrêtez le chauffage et laisser refroidir dans un bol. Battre au robot à l'aide de la feuille le beurre mou avec le sucre glace, arrêtez lorsque le mélange est homogène.
- 3
Lorsque le chocolat est redescendu au dessous des 27°C, incorporez ce dernier avec la crème au beurre précédemment réalisée en fouettant au robot, la crème doit monter. Remplir une poche à douille avec ce mélange et conservez 15 minutes au frais avant de décorer les cupcakes.
