Ces délicieux cupcakes se composent d'un muffin à la vanille comme base et d'un glaçage au mascarpone pour la décoration. Résultat ? Des gâteaux bons et légers !
Ingrédients
Pour les muffins
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180 g de farine
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100 g de sucre
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12 cl de lait
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12 cl d'huile de tournesol
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2 oeufs
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2 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
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1 c. à c. de levure
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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½ c. à c. de sel ou sel fin
Pour le glaçage
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500 g de mascarpone
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3 c. à s. de sucre glace
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Sucre ou chocolat
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Poche à douille
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Saladier
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, le bicarbonate, le sel et la levure. - 2
Dans un autre saladier battre les œufs jusqu'à blanchiment, rajouter le sucre et battre de nouveau. Puis, ajouter l'huile et la vanille et mélanger.
Ajouter ensuite la farine et le lait.Remplir le moule à muffin au 2/3 et enfourner pour une quinzaine de minutes.
- 3
Pendant la cuisson, préparer le glaçage.
Mélanger le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Vous pouvez bien entendu faire un glaçage à votre convenance : ajouter des arômes ou du colorant par exemple. - 4
Mettre le mélange mascarpone/sucre glace dans une poche à douille.
Quand les gâteaux sont bien refroidis, les décorer avec le glaçage.
Partir du milieu du gâteau et faire des cercles jusqu'à avoir recouvert tout le haut du gâteau. Enfin, décorer les cupcakes.
Conseils
Attendez bien que vos gâteaux soient froids pour procéder au glaçage sinon celui-ci va fondre !
