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Vous regardez : Curry d'agneau à l'indienne généreusement épicé
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2h 30min
Facile
Budget moyen
Ingrédients (6 personnes)
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1 bâton de cannelle ou 1 cuiller à café de cannelle en poudre
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1 cuillère à café de cumin
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10 clous de girofle
- 7 à 8 grains de cardamome
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sel
- 350 g de riz basmati pour l'accompagnement
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3 pots de yaourt nature
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1 cuillerée de coriandre en grains
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1 pointe de poivre de Cayenne
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2 gros oignons
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150 g de beurre
- 1 kg ou 1kg 200 de mouton dans le gigot ou dans l'épaule, coupé en morceaux
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2 gousses d'ail
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2 cuillères à café de curry
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1 à 2 g de safran
- 1 pointe de couteau de mélange '4 épices'
- Ingrédients (pour 6 personnes) :
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préparation :
Eplucher l'ail et les oignons. Les couper en lamelles. Les faire blondir dans la cocotte avec la moitié du beurre.
Ajouter les clous de girofle, la cannelle, le '4 épices', le sel et le curry.
Verser les yaourts battus, ajouter les morceaux de mouton sans les faire revenir et le reste du beurre. Laisser cuire 2 heures à petit feu. - 2Vers la fin de la cuisson, ajouter le cumin, les grains de coriandre, safran, Cayenne et cardamome. Laisser encore mijoter 10 à 15 mn.
Si la sauce n'est pas très liée, la battre au batteur électrique avant de servir.
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