Curry de bœuf à l'indienne

Découper la viande en fines lamelles et réserver.
Emincer finement les gousses d'ail et les oignons puis les faire dorer dans une grande cocotte avec 3 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Ajouter toutes les épices, la moitié de la coriandre finement ciselée et les piments en les laissant entier et en veillant à ne pas les éclater. Mélanger délicatement le tout et laisser chauffer 2/3min. Attention à ne pas laisser accrocher.

Ajouter la viande et mouiller avec le lait de coco et le bouillon.
Laisser mijoter au moins 1h30 à feu moyen, rectifier l'assaisonnement, ajouter quelques feuilles de coriandre entières et servir avec un riz basmati.