Ce curry de crevettes est aussi simple que délicieux. Un plat parfait pour les soirs de semaine.
Ingrédients
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500 g de crevettes crues
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1 oignon jaune
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1 gousse d'ail
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1 poivron rouge
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200 ml de lait de coco
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Pâte de curry jaune
- Pâte de curry Madras
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Sel ou sel fin
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Huile d'olive
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Poivre
Préparation
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Préparation de la marinade
Émincez l’oignon et le poivron et pressez la gousse d’ail.
Décortiquez les crevettes.
Dans un saladier, ajoutez l’oignon, le poivron, l’ail et les crevettes. Salez, poivrez.
Ajoutez généreusement du curry jaune et de l’huile d’olive pour que l’ensemble des ingrédients puisse mariner.
Réservez 24 heures au frais et à couvert.
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Cuisson du curry
Dans une poêle bien chaude, ajoutez la marinade et faites cuire.
Une fois l’ensemble cuit, ajoutez la brique de lait de coco et faites mijoter quelques minutes.
Ajoutez le curry de madras en fin de cuisson. Attention : la pâte de curry de madras est très forte, si vous en mettez trop, votre plat risque d’être très épicé. Il vaut mieux en ajouter à petites doses, goûter puis éventuellement en ajouter à nouveau.
Servez chaud.
Conseils
Vous pouvez utiliser du curry jaune, du curry rouge ou du curry vert selon vos goûts. Chaque pâte de curry correspond à des saveurs différentes, plus ou moins relevées et pimentées.
Vous pouvez utiliser le poivron de votre choix.
Ce curry aux crevettes se marie très bien avec du riz basmati. En dessert, proposez une mousse de mangue.
Si vous n'aimez pas le lait de coco ou la crème de coco, vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche.
