Curry de poisson et son lait de coco

Pelez et émincez l'oignon. Pelez et écrasez les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites dorer l'oignon et l'ail 5 min à feu moyen. Ajoutez le piment, le curcuma, la coriandre et la moutarde. Faites revenir le tout quelques minutes à feu moyen.

Dans un bol, mélangez au fouet le lait de coco, le jus de citron, la farine et 1 pincée de sel afin d'avoir une préparation bien homogène.

Versez le mélange précédent dans la poêle et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez les filets de poisson. Couvrez et faites cuire à petits bouillons 20 min environ sans mélanger pour ne pas casser le poisson. Servez bien chaud.